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环球app|《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》解读

编辑:唯一官网 来源:唯一官网 创发布时间:2021-09-11阅读72669次
  本文摘要:为了加强网络饮食服务食品安全监督管理,确保饮食安全,确保公众健康,国家食品药品监督管理总局制定了《网络饮食服务食品安全监督管理办法》(以下全称办法)。

为了加强网络饮食服务食品安全监督管理,确保饮食安全,确保公众健康,国家食品药品监督管理总局制定了《网络饮食服务食品安全监督管理办法》(以下全称办法)。该《办法》将于2018年1月1日起实施。现在就问题理解如下。

为什么要制定方法?随着我国网络经济的快速发展,网络饮食服务等新兴业态迅速增加。网络饮食服务增进了饮食业的发展,使人们的生活变得方便,但也没有问题。一是网络饮食服务第三方平台的责任不能实施,对强力饮食服务者的审查不严格,二是部分强力饮食服务提供者的食品安全意识不低,经营管理水平有限,经营条件破旧,食品安全没有危险,三是与传统饮食服务的一手付款一手交货相比,网络饮食服务经营主体和经营环节减少,信息公开由于网络饮食的虚拟性和跨地区特征,行政府、事件调查、证据相同、行政处罚、消费者权益维护等问题。

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针对上述问题,制定有针对性和可操作性的管理方法是非常合适的。根据《食品安全法》等法律法规,符合网络餐饮食品安全监督工作的实际需要,国家食品药品监督管理总局制定了这一办法。方法共四十六条,包括法律宗旨、适用范围、网络饮食服务交易第三方平台提供者、通过第三方平台和自营网站获得饮食服务的饮食服务提供者义务、监督管理和法律责任等内容。

二、方法对网络饮食服务第三方平台提供者和通过自营网站获得饮食服务的饮食服务提供者规定了什么主要义务?一是注册义务。网络饮食服务第三方平台提供者应在通信主管部门批准后30个工作日内向所在地省级食品药品监督管理部门申报。

网络饮食服务第三方平台提供者设立网络饮食服务分公司的,成立后30个工作日内应向所在地县级食品药品监督管理部门申报。自营网站饮食服务提供者应在通信主管部门申报后30个工作日内向所在地县级食品药品监督管理部门申报。二是制定食品安全与制度有关。网络餐饮服务第三方平台提供商应创建并继续执行强射餐饮服务提供商审核登记、食品安全违法行为阻止及报告、相当严重违法行为平台服务暂停、食品安全事故处理等制度,并在网络平台公开发布涉及制度。

三是审查注册义务。网络饮食服务第三方平台提供者应审查强射饮食服务提供者的食品经营许可证,注册强射饮食服务提供者的名称、地址、法定代表人或负责人和联系方式等信息,确保强射饮食服务提供者的食品经营许可证明的经营场所等许可信息的现实。

四是设立机构和配套人员涉及拒绝。网络饮食服务第三方平台提供者应设立专业食品安全管理机构,配备专业食品安全管理者,每年对食品安全管理者开展培训和评价。

培训和评估记录的保留期不得超过两年。五是审查义务。网络饮食服务第三方平台提供者和自营网站饮食服务提供者应在饮食服务经营活动的主页上审查饮食服务提供者的食品经营许可证。同时,在线审批餐饮服务提供商姓名、地址、分析等级信息。

六是记录义务。网络饮食服务第三方平台提供者和自营网站饮食服务提供者应遵守记录义务,实际记录网络订单订单信息,信息保留时间不得超过6个月。七是抽样和监视的义务。

网络饮食服务第三方平台提供者应对强射饮食服务提供者的经营不道德进行抽样和监测。同时,考虑到饮食服务连锁公司总部创建网站获得网络交易服务的特殊性,《方法》规定,饮食服务连锁公司总部创建网站获得网络交易服务,参考该方法继续执行网络饮食服务第三方平台提供者的规定。

三、《办法》对强射饮食服务提供者规定了什么主要义务?一是主体资格的拒绝。强射饮食服务提供者应具备实体经营店,依法取得食品经营许可证,根据食品经营许可证明的主体业态、经营项目专业经营活动,不得超范围经营。二是审查义务。

力射饮食服务提供商应在线审查菜名和主要原料名,审查信息应现实。三是制定拒绝原料控制的义务。力射饮食服务提供商应自由选择资质合法、确保原料质量安全的供应商,或从原料生产基地、餐厅订购原料,制作食品原料索证索赔和进口商按规定记录,不得订购不符合食品安全标准的食品和原料。四是加工工艺控制拒绝。

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强射饮食服务提供商在加工过程中检查需要加工的食品和原料,发现腐烂变质、油脂酸败、霉菌生虫、污垢、异物混合、假混合或感官性状异常,不得加工。五是定期维护设施设备等义务。《办法》还规定,力射餐饮服务提供商应在自己的加工作业者区内加工食品,不得委托其他食品经营者加工制作订单。

网上销售的饮食应与实体店销售的饮食质量安全性一致。四、方法对饮食过程有什么拒绝?送餐是网络饮食服务的重要环节。方法明确要求送餐人员和送餐过程。

一是送餐人员拒绝:送餐人员应维持个人卫生,用于安全有害的仓库容器,维持容器洗手,定期开展消毒。送餐人员应与仓库食品进行比较,确保仓库过程中食品不受污染。网络饮食服务第三方平台提供者和强射饮食服务提供者应加强对饮食者的食品安全训练和管理。

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委托送餐公司送餐的,送餐公司应加强送餐人员的食品安全训练和管理,训练记录的保留期不得超过2年。第二,仓库过程涉及拒绝:强射饮食服务提供者应用于有毒、洗手的食品容器、餐具和包装材料,对饮食展开纸箱,防止饮食者认识食品,保证饮食过程中食品不受污染。

网络餐饮服务第三方平台提供商获得食品容器、餐具和包装材料时,获得的食品容器、餐具和包装材料应有毒、洗手。仓库有保鲜、保温、冷藏、冷藏等特殊要求的食品,应采取确保食品安全的保留、仓库措施。希望网络饮食服务第三方平台提供者获得可分解的食品容器、餐具和包装材料。

五、小饮食可以专门从事网络饮食服务吗?《食品安全法》第36条规定,食品生产加工小作坊和食品摊贩等明确管理办法由省、自治区、直辖市制订。小餐饮能否专业从事网络餐饮服务,如何专业从事网络餐饮服务属于地方事权,省、自治区、直辖市要求。

据此,《办法》规定,省、自治区、直辖市地方性法规和政府规定对小餐饮网络经营作出规定的,按其规定继续执行。六、《办法》如何区分各级食品药品监督部门的责任?国家食品药品监督管理总局负责管理指导全国网络饮食服务食品安全监督管理,组织积极开展网络饮食服务食品安全监测。国家食品药品监督管理总局的组织监督发现网络饮食服务第三方平台提供者和强射饮食服务提供者没有违法行为的,通报省级食品药品监督管理部门依法组织公安部门。县级以上地方食品药品监督管理部门负责管理本行政区域内网络饮食服务食品安全监督管理。

七、《办法》与网络食品安全违法行为公安部门办法之间有什么关系?《办法》属于《网络食品安全违法行为公安部门办法》三大规则。根据后法高于先法,特殊法高于一般法的原则,对网络饮食服务食品安全的监督管理优先于方法。

方法不规定网络饮食服务食品安全违法行为的公安部门,按照网络食品安全违法行为公安部门方法的规定继续执行。


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